"Si è molto attenti alla scelta di materie prime e alla cura dei piatti, le proposte spaziano dalla tradizione locale con una ricca proposta di pesce a cominciare dagli antipasti con frutti di mare cotti e crudi, a quella nazionale con aperture a quella internazionale"; tutta da scoprire la pasticceria, rigorosamente di produzione propria.

Dario è orgoglioso della creatura di famiglia, «i fatti ci hanno premiato oltremodo, se il Ristorante Da Dario ha ottenuto le scelte qualitative da parte della clientela più raffinata della provincia di Brindisi, con un particolare accento alle colazioni di lavoro, praticamente tutti i giorni della settimana.

La nostra specialità è stupire con il mare, fresco e vario, ma con inserzioni che richiamano gli intenditori da tutta la provincia».